Жители Канарских островов говорят на кастильском наречии испанского языка, только более мягком и быстром, наполовину состоящем из местных словоформ. Государственным является испанский язык. Все канарцы достаточно религиозные люди, поэтому у каждого острова существует свой покровитель - святой, а народ с благочестием отмечает все католические праздники. Одеваются жители Канарских островов по-европейски, но предпочитают свободные рубашки и шорты ярких расцветок. А многообразие женской одежды не поддается описанию.
С древних времен на островах выращивают бобовые, пшеницу и ячмень. Традиционную пищу канарцев из кукурузной муки — гофио — до сих пор готовят местные жители. Еще гуанчи разводили здесь овец, коз и свиней, употребляли в пищу мясо, молоко, масло, сыр и морские продукты, а также занимались собиратель ством (грибы, плоды). Гуанчи жили в скалах, а в качестве одежды использовали козьи шкуры. До прихода европейцев они не знали металла, но их деревянное и каменное оружие было более чем опасным. Они занимались гончарством, но круг не использовался, по той же методике работают и современные гончары.
С XIV по XVI век колонизаторы организовали здесь огромные плантации сахарного тростника, но когда на мировой рынок вышла Америка, плантации были переориентированы на выращивание продуктов для виноделия. Сейчас на Канарах много виноградников. 70 % сбора бананов всей Испании осуществляется на Канарских островах.
Выращивают преимущественно карликовые бананы, которые были завезены сюда только в середине XIX века. Жители островов высаживают на своих участках картофель, помидоры, фрукты и цветы. Здесь также растет карликовая пальма, которая ценится не за финики, а за паразитирующих на ней личинок червецов кошенили, использующихся в качестве естественного красителя. Их применяют в косметологической, пищевой и винодельческой отраслях.
Богатства окружающих прибрежных вод превратили Канары в одну из главных рыбопромысловых зон Испании. Но основной источник доходов сосредоточен в сфере туристического бизнеса, которым занимается практически все население.
Архитектурный стиль городов представлен традициями Испании и Португалии. В городах бросаются в глаза дома богатых островитян, украшенные деревянными резными балкончиками, обрамляющими патио — внутренние дворики. Эти балконы изготавливают из канарской сосны — удивительно жизнестойкого дерева, способного восстановиться после пожара и закрепиться корнями даже на вулканической почве. Канарские балкончики — предмет гордости островитян, эксклюзивная, штучная ручная работа. Из темной канарской сосны делают множество сувениров и продают туристам.
Так как Канарские острова являются местом, в котором сливаются все народы, владеющие морским и воздушным флотом, кухня островитян отличается большим разнообразием. Канарцы — настоящие гурманы. Здесь смешалось все: европейские, африканские, индийские, латиноамериканские и местные рецепты.
Канарцы очень обаятельны, открыты и добры. Способность устроить праздник из ничего - основная черта островитян, но эти люди могут быть и чрезвычайно трудолюбивыми. Они свято хранят легенды и мифы о своем происхождении и гордятся этим. Примечательно, что этот народ стремится отстраниться и от европейцев, и от африканцев, отстаивая свою национальную самобытность. Эту национальную гордость они называют «канарьедад».
